Thiết kế nhà hàng chay sao cho ấn tượng, những lưu ý chủ đầu tư cần lưu ý.

“Chuyên mục: thiết kế nhà hàng chay”

Thiết kế nội thất nhà hàng sao cho tiện nghi, tạo phong cách riêng ấn tượng. Nhưng tối ưu chi phí là vấn đề được tất cả các chủ đầu tư quan tâm.
Để làm được điều đó thì chúng ta cần xác định loại hình kinh doanh: Từ quán ăn đơn giản phục vụ lượng khách hàng quanh khu vực. Cho tới các nhà hàng cao cấp, sang trọng đạt chuẩn 5 sao với nhiều tiện ích, dịch vụ. Đưa ra phong cách  nội thất, kiến trúc.

Khi đời sống vật chất ngày càng được nâng cao, cuộc sống ngày càng trở nên bận rộn. Con người lại càng có xu hướng tìm về những gì bình dị, đơn giản nhất để xoa dịu tâm hồn. Chính vì thế, nhà hàng chay cũng ngày càng được yêu thích.

Khi thiết kế nội thất nhà hàng ăn chay, người thiết kế thường chọn màu sắc, vật dụng,… tạo cảm giác yên tĩnh, thanh bình. Màu trắng, màu xanh nhạt, màu vàng nâu,… giản dị, mộc mạc là những màu sắc thường xuyên được sử dụng để thiết kế nhà hàng ăn chay.

Vì sao bạn kinh doanh nhà hàng chay?

Việt Nam là đất nước có khí hậu ôn hòa, nguồn rau củ quả – nguyên liệu chính để làm nên các món ăn chay. Không hề khan hiếm, dễ kiếm với mức giá thành rẻ hơn rất nhiều so với thịt, cá…

Nhu cầu ăn chay vì sức khỏe đang tăng cao.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng việc ăn chay, thanh tịnh tốt cho sức khỏe và giúp cân bằng trí não. Việc ăn nhiều rau xanh, hạn chế thịt cá giúp cơ thể phòng tránh được nhiều bệnh tật. Như một phương thuốc tốt cho sức khỏe và xoa dịu tâm hồn sau những hối hả của cuộc sống.
Ăn chay đã trở thành xu hướng ẩm thực mới được nhiều người quan tâm. Người ăn chay ngày càng nhiều, đồ ăn chay ngày càng được chế biến cầu kỳ, ngon miệng. Nên thu hút khá đông thực khách đến thưởng thức.

Ngoài khách hàng ăn chay theo đạo, ăn chay vào các dịp lễ (Rằm tháng bảy, lễ Vu Lan báo hiếu,…)
Các nhà hàng chay còn có thể tiếp cận với phân khúc ăn chay vì sức khỏe. Hầu hết họ thuộc tầng lớp trung lưu, thượng lưu muốn nâng cao sức khỏe cho bản thân, gia đình. Khách hàng chọn ăn chay để thay đổi khẩu vị cho những bữa ăn hàng ngày. Nhu cầu ăn chay vì sức khỏe đang tăng cao. Chính điều này đã mở ra lối đi mới cho ngành kinh doanh nhà hàng chay phát triển và là cơ hội mang lại nguồn lợi nhuận.

Mức độ cạnh tranh không cao, dễ nắm cơ hội đứng đầu thị trường.

Mặc dù mang lại nguồn lợi nhuận. Nhưng thị trường kinh doanh nhà hàng chay hiện vẫn chưa có sự cạnh tranh khốc liệt. Như kinh doanh nhà hàng, quán ăn thông thường.

Thời điểm hiện tại vẫn chưa có nhà hàng chay nào đứng đầu thị trường. Bởi vậy, để nắm bắt cơ hội và vươn lên vị thế dẫn đầu. Là điều hoàn toàn có thể nếu chủ nhà hàng có kế hoạch kinh doanh đúng đắn.

Lưu ý để thiết kế nhà hàng chay ấn tượng.

1. Lựa chọn vị trí xây dựng thiết kế nhà hàng chay.

Địa điểm xây dựng thiết kế nhà hàng chay vô cùng quan trọng. Ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của nhà hàng. Càng gần khu vực trung tâm sẽ càng thuận tiện cho khách mời bốn phương. Dễ tìm kiếm đường đi cũng như thu xếp được thời gian hợp lý để đến đây ăn.

Địa điểm xây dựng thiết kế nhà hàng chay, quyết định giá bán và số lượng khách hàng của bạn. Khác với các nhà hàng thông thường, địa điểm nhà hàng chay nên chọn những nơi ít ồn ào, không gian rộng rãi, có sân vườn, cây cối,…

Chính vì vậy thu hút được nhiều khách, lựa chọn nhà hàng có vị trí thuận lợi làm nơi kinh doanh. Ngược lại, nếu như nhà hàng chay của bạn nằm ở vùng ngoại ô. Cách xa thành phố sẽ gây nhiều khó khăn cho việc di chuyển cũng như tìm kiếm địa điểm dù giá trị của đất có rẻ hơn.

2. Thống nhất phong cách kiến trúc đơn giản, yên bình.

Những nhà hàng mang phong cách hiện đại mang tới cho khách hàng sự sáng trọng. Đẳng cấp với những dịch vụ ăn uống  chuyên nghiệp. Còn đối với nhà hàng chay. Khách hàng dường như lựa chọn không gian này với mục đích thư giãn tinh thần. Ẩm thực thanh thuần, và giữ cho tâm trạng luôn an yên, thoải mái. Đây cũng chính là sự khác biệt giữa không gian nhà hàng hiện đại với nhà hàng chay.

Trong thiết kế nhà hàng chay, ngoại thất đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trong việc tạo ấn tượng ban đầu với khách hàng. Đối với thiết kế ngoại thất nhà hàng chay đòi hỏi người thiết kế. Phải sáng tạo phù hợp với phong cách nhà hàng. Với đặc trưng văn hóa của vùng miền, với cá tính của chủ đầu tư.

Ngoại thất nhà hàng chay nên được thiết kế nổi bật bởi đường khối và màu sắc. Các kiến trúc sư khéo léo tạo ra sự liên kết giữa những đường nét, góc cạnh, hình khối. Cùng màu sắc sáng tạo nên một ấn tượng độc đáo nhất. Khiến khách hàng phải ngoái nhìn. Thiết kế ngoại thất thể hiện phong cách nhà hàng của bạn.

Khi ngoại thất trong thiết kế nhà hàng chay được đầu tư thiết kế đẹp hài hòa và hút mắt. Hình ảnh nhà hàng chay của bạn đã bước đầu khắc sâu vào trí nhớ. Của tất cả những khách hàng đã từng nhìn thấy nhà hàng của bạn. Khi đó một lẽ tất nhiên, khách hàng sẽ nhớ đến nhà hàng của bạn khi có nhu cầu đi ăn chay.

Cùng với đó, ngoại thất của nhà hàng chay cũng thể hiện chủ đề, sự liên kết với nội thất. Giúp khách hàng yêu thích nhà hàng của bạn hơn.

Do đó, khi bạn thiết kế nhà hàng chay, bạn cần phải chú ý đến những yếu tố. Từ phong cách, vật liệu,  đến ánh sáng phù hợp với tổng thể. Để tạo nên một ngoại thất đơn giản nhưng thu hút.

Lựa chọn phong cách thiết kế đơn giản, yên bình chính là ý tưởng thiết kế nhà hàng chay ấn tượng.

Tất cả cần phải toát lên được thần thái, tinh thần của Phật giáo. Dù bạn kinh doanh nhà hàng chay lớn hay chỉ là một quán chay nhỏ. Thì lối kiến trúc mở, phong cách thiết kế nhẹ nhàng, giản dị là điều nên làm.

Sự mộc mạc, tinh tế là nét đặc trưng vốn có của nhà hàng chay. Những đặc trưng này mang đến cho khách hàng trải nghiệm thoải mái, thư giãn. Để lại ấn tượng sâu sắc khi thực khách sử dụng dịch vụ tại đây.

Bên cạnh đó, hương vị ẩm thực chay thường gắn liền với xu hướng tâm linh phật giáo. Do đó, những đồ vật trang trí theo xu hướng này sẽ giúp khách hàng. tìm lại được những cảm giác nhẹ nhàng, tịnh tâm trong suy nghĩ.

3. Thiết kế nhà hàng khoa học, hợp lý.

Sơ đồ công năng là gì? là một loại bản vẽ mặt bằng, mà trong đó chủ công trình có thể thấy được cách phân chia khu vực, bố trí nội thất cũng như chức năng của từng khu vực đó.

So với thiết kế nhà hàng ăn uống, thiết kế nhà hàng chay lại càng cần tuân thủ sự khoa học. Trong không gian nhà hàng. Mọi thiết kế kiến trúc và nội thất nhà hàng đều đề cao sự chân thật, gần gũi với tự nhiên. Đảm bảo mang tới cho khách hàng sự thoải mái, tiện lợi nhất.

Lựa chọn nội thất dùng cho nhà hàng.

Thiết kế nội thất nhà hàng chay đòi hỏi sự tinh tế, chuyên nghiệp nhằm thể hiện toàn bộ tinh thần của nhà hàng. Với mục tiêu hướng con người đến với thiên nhiên, chất liệu dùng để thiết kế nội thất nhà hàng chay phần lớn là chất liệu tự nhiên. Gỗ được ưu tiên hàng đầu bởi đặc tính của chúng.

Gỗ sở hữu nhiều gam màu tự nhiên, điều này giúp bạn có đa dạng lựa chọn. Những đường vân gỗ tuyệt đẹp khiến người người yêu thích. Khả năng biến hoá linh hoạt của gỗ dưới đôi tay tài hoa của thợ thủ công giúp cho gỗ có nhiều “đất diễn” hơn. Ngoài việc dùng làm bàn ghế, gỗ có thể dùng để trang trí, làm cầu thang, vách ngăn. Thậm chí dùng gỗ để làm bát đũa, thìa nĩa.

Bên cạnh gỗ, các chất liệu tự nhiên khác như tre nứa mây…cũng có thể sử dụng để làm nội thất nhà hàng chay. Tuy nhiên độ bền của chúng không cao như gỗ. Bạn sẽ phải thay mới sau thời gian sử dụng một vài năm.

Điểm yếu duy nhất của chất liệu gỗ chính là giá thành khá cao. Nếu toàn bộ nhà hàng dùng gỗ để xây dựng chắc chắn sẽ tốn rất nhiều chi phí ban đầu. Bạn có thể dùng chất liệu khác thay thế như nhôm, sắt… Để tạo tính thẩm mỹ, phun sơn tĩnh điện giả gỗ là giải pháp tốt cho bạn.

Không gian nhà hàng chay hài hòa.

Không gian nhà hàng chay thường xoay quanh chủ đề phật giáo. Những hình ảnh, biểu tượng đặc trưng nơi cửa Phật như hoa sen, tượng Phật, hoạ tiết chữ vạn, các bức thư pháp…được dùng phổ biến.

Để tạo nên nét độc đáo của riêng nhà hàng bạn, hãy kết hợp với những đồ trang trí khác. Bạn có thể ứng dụng phong cách Đông Dương với màu sắc truyền thống tạo nên ấn tượng. Bạn cũng có thể dùng cây xanh, hoa cỏ bài trí khéo léo nhằm tạo nên vẻ đẹp tự nhiên cho nhà hàng.

Ngoài ra, những tiểu cảnh nhỏ như ao hồ…được nuôi cá, trồng sen hoặc súng sẽ tạo nên nét đẹp cho nhà hàng của bạn. Các bức phù điêu, các bức tranh Phật mang lại sự tĩnh lặng, thanh bình. Chắc chắn khách hàng sẽ rất yêu thích. Tuy nhiên bạn nên tiết chế các chi tiết này. Tránh dùng tượng phật lớn khiến không gian biến thành ngôi chùa thay vì một nhà hàng chay.

Bạn cần nắm tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng ăn uống (quy chuẩn thiết kế nhà hàng): Là những tiêu chuẩn, quy định mà khi thiết kế nhà hàng, người ta phải tuân thủ theo để đạt hiệu quả cao nhất nhất. Tiêu chuẩn thiết kế nhà hàng giúp KTS cũng như chủ nhà hàng có thể dựa vào khuôn mẫu, tiêu chuẩn. Cố định chung nhất để thiết kế nhà hàng với không gian được phân bổ hợp lý và hài hòa.

Nhà hàng sẽ gồm có khu vực ăn uống, không gian bếp và kho lưu trữ. Tỉ lệ diện tích tốt nhất mà bạn nên áp dụng là khoảng 40 – 50% cho không gian ẩm thực, 30% cho khu bếp. Khu bếp nên được phân chia theo dây chuyền : Hệ thống kho – khu gia công thô – gia công tinh – khu nấu nướng – khu chia soạn.

Khi thiết kế khu vực ăn uống, bạn nên chú ý và đảm bảo những yếu tố không gian cho việc đi lại và ngồi chờ của khách hàng. Tiêu chuẩn thiết kế chỗ ngồi cho nhà hàng nên là lớn hơn 1m2 – 1,4m2 mỗi khách hàng để đảm bảo tốt nhất cho sự thoải mái và trải nghiệm dịch vụ tốt nhất ở nhà hàng.

Các khu vực trong nhà hàng chay nên được phân chia một cách cụ thể. Khu vực bếp nhà hàng cần được thiết kế cách xa khu vực ăn uống. Đảm bảo cho không gian ăn uống luôn sạch sẽ và không bị ảnh hưởng bởi những mùi phát sinh trong quá trình chế biến.

Ngoài ra, khi thiết kế nội thất nhà hàng chay. Chủ đầu tư không nên sắp xếp quá nhiều bàn ăn trong khu vực này. Sẽ khiến khách hàng cảm thấy chật chội, kém khoa học. Thay vì điều này, bạn có thể thiết kế khu vực ăn uống, khu vực các tầng với sức chứa khác nhau. Đảm bảo nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng khác nhau.
Điều này không chỉ giúp cho nhà hàng trở nên khoa học. Mà còn giúp cho nhà hàng trở nên khoa học và chuyên nghiệp hơn. Khoảng cách bố trí giữa các bàn ăn cũng nên phù hợp, tránh quá chật khiến khách hàng di chuyển khó khăn.

Đặc biệt lưu ý, thực khách đến ăn chay luôn cần sự yên tĩnh. Hoàn toàn đối lập với không khí náo nhiệt như các mô hình thức ăn nhanh. Bởi vậy cho nên, khi thiết kế cần có giải pháp ngăn cách tiếng ồn và bụi trong không khí.

4. Sử dụng ánh sáng trong nhà hàng như thế nào cho hợp lý.

Đối với nhà hàng chay, ánh sáng là điều kiện quan trọng tạo nên không gian. Cảm giác của khách hàng trong nhà hàng. Do đó, phong cách nhà hàng này thường sử dụng hai loại ánh sáng chủ đạo. Là tận dụng ánh sáng tự nhiên hoặc sử dụng những ánh sáng có gam màu ấm.

Đèn LED là loại đèn duy nhất có thể điều chỉnh nhiệt độ màu ánh sáng. Từ đó cho ra các loại ánh sáng khác nhau. Chính vì lý do này nên đèn LED đang là loại đèn được sử dụng nhiều nhất hiện nay.

– Nhiệt độ màu < 2000K: Tông màu vàng (ở dưới cùng của thang màu) tương ứng với hoàng hôn và bình minh.

Ánh sáng yếu, gián tiếp và ấm có xu hướng làm cho môi trường yên tĩnh hơn. Gíup con người thư thái hơn.

Mặc dù điều này có thể không phải là một lựa chọn tốt cho môi trường làm việc. Đòi hỏi hiệu quả và năng suất, nhưng nó có thể có ích với một nhà hàng, khu vực nghỉ ngơi hoặc phòng ngủ.

– Nhiệt độ màu từ 2000K – 3000K: Sẽ cho ra ánh sáng trắng dịu, thường có màu vàng.

Nhiệt độ trong khoảng này sẽ tốt nhất cho phòng ăn, phòng ngủ nhân viên.

– Nhiệt độ màu từ 3100K – 4500K: Phát ra một lượng ánh sáng trắng.

Phù hợp tốt nhất cho nhà bếp, không gian làm việc và quầy tính tiền.

– Nhiệt độ màu 4600K – 6500K: Cho ra ánh sáng tương tự như ánh sáng ban ngày. Phù hợp cho khu vực trưng bày cần tạo điểm nhấn.

Môi trường làm việc cần chiếu sáng rất mạnh hoặc khu vực cần chiếu sáng rộng bảng hiệu, cảnh quan.

Ví dụ như món chiên rán có màu vàng nên dễ nhầm nếu sử dụng ánh sáng ấm.

Một số ánh sáng có gam màu ấm,tối như màu vàng, màu xám ghi… Cũng nên được sử dụng trong không gian mang lại cảm giác thanh tịnh, yên bình cho nhà hàng.
Mặc dù vậy, chủ đầu tư cần chú ý sử dụng những hệ thống đèn cho phù hợp, sử dụng đèn theo mục đích chiếu sáng nhằm tạo ra không gian nhà hàng đẹp và ấn tượng nhất.

Một số tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng chay.

Ánh sáng.

Khi thiết kế bếp cho nhà hàng cần tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên. Bên cạnh đó, cũng cần lắp đặt hệ thống đèn chiếu sáng phù hợp. Với đặc thù không gian nhà bếp, ánh sáng trắng là nguồn sáng thích hợp nhất. Nhân viên bếp thường làm việc dưới áp lực của dao kéo, nước sôi. Cần phải theo dõi kỹ màu sắc của thức ăn, cho nên nếu không đủ ánh sáng rất dễ xảy ra nguy hiểm. Việc chế biến món ăn cũng không đạt yêu cầu chất lượng.

Hệ thống thông gió.

Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sản sinh ra cộng với mùi thức ăn sẽ khiến không gian bếp rất khó chịu. Cho nên bếp nhà hàng cần phải trang bị hệ thống thông gió. Khi lựa chọn các loại máy hút khói, khử mùi phải đảm bảo phù hợp với không gian bếp để không gây tốn kém và mang lại hiệu quả tốt nhất.

Hệ thống dẫn ga.

Để đảm bảo an toàn cháy nổ trong nhà hàng, việc bố trí – lắp đặt hệ thống dẫn ga sao cho an toàn là điều mà các chủ nhà hàng cần phải đặc biệt lưu ý. Việc lắp đặt hệ thống dẫn ga phải tuân theo tiêu chuẩn của bếp ăn công nghiệp. Bên cạnh đó, các nhà hàng cần phân công nhân viên kiểm tra hệ thống dẫn ga định kỳ để đảm bảo không có sự có sự cố đáng tiếc xảy ra.

Khu vực chế biến của nhà hàng nếu không được thiết kế một cách hiệu quả sẽ làm ảnh hưởng tới không gian khu bếp đảm bảo đến công năng hoạt động của nhà hàng. Vì vậy khi thiết kế nên tính toán cả diện tích khu vực lưu trữ, kho, chuẩn bị thức ăn, bếp, bát đũa chén dĩa và trang thiết bị của nhân viên.

Tham khảo thêm:

» Dịch Vụ Tư Vấn Thiết Kế Cảnh Quan Sân Vườn

» Dịch Vụ Tư Vấn Thiết Kế Nội Thất

» Tư Vấn Thiết Kế Nội Thất Cửa Hàng Áo Cưới

» Tư Vấn Thiết Kế Kiến Trúc Dân Dụng

» Tư Vấn Thiết Kế Điện Chiếu Sáng

» Theo Dõi Trang Fanpage Cường Cao Tại Đây